Living like Larry - Voedsel(verspilling) II

Na mijn vorige stukje verscheen de vraag wat er mis is met eten weggooien. Er gebeurt immers geen wonder als we het níét weggooien, toch? Dat klopt, maar dat is omgekeerd redeneren. Bij het weggooien van eten verspil je uren energie (die het gekost heeft om het voedsel te creeëren, vervoeren en bereiden). Elk product heeft een bepaalde hoeveelheid CO2 gekost en door het niet op te eten maar weg te gooien, is die CO2 helemaal nergens goed voor geweest. Daarom is eten weggooien milieutechnisch gezien zo zonde.
Eten weggooien is ook zonde, omdat de middelen waarmee het gemaakt wordt, schaars zijn. Water bijvoorbeeld, en vruchtbare grond.

Wat kun je doen?

1. Pak in de supermarkt NIET het pak yoghurt dat helemaal achteraan staat. Misschien is dit een trucje dat je van je moeder of oma leerde: zo heb je het pak met de langste houdbaarheidsdatum. Maar: dat pak heb je vaak helemaal niet nodig! Meestal zul je met die ene dag winst niet voorkomen dat iets bederft. Toch, doordat jij en vele anderen dit doen, zal uiteindelijk dat eerste pak vooraan blijven staan en misschien zelfs weggegooid moeten worden door het winkelpersoneel.

2. Het uren zoeken en graaien naar de mooiste komkommers, tomaten en courgettes in de supermarkt stimuleert ook verspilling. Zijn al die op-de-grond-gevallen boontjes bij de Albert Heijn je wel eens opgevallen? Als je ze zelf laat vallen: raap ze op! Thuis was je je groente toch weer. Bovendien, hoe dacht je dat het eten hier kwam? In een grote vrachtwagen, die ook niet eerst volledig steriel gemaakt is...

3. Lees deze supermooie Infographic. Inclusief dit duidelijke stuk:
























4. Weet wat je kunt met eten! Oud brood maakt heerlijke wentelteefjes, van broccoli kun je ook de stronkjes eten. Toch teveel gekocht? Ga op zoek naar nieuwe recepten, verzin een pizza met al je overgebleven groente, maak smoothies van fruit dat wat zachte/beurse plekjes heeft... Ken de inhoud van je koelkast (en vriezer) en plan je maaltijden er naar.

5. Dit gaat niet echt over verspilling, maar... probeer eens dingen van dichtbij! Ken je zeekraal al? Een groente die er uitziet als boontjes en een beetje zout smaakt. Lekker om gekookt te eten, of met gepofte/gebakken aardappels en paprika, ui en champignons. Ohja: supergezond! Het wordt gekweekt in Zeeland en op Texel: lage CO2-uitstoot voor deze bijzondere groente dus :)

6. Vermijd 'all you can eat'-buffetten. Zelf vind ik ze al niet echt feestelijk of chique, maar dit zijn echt tradities waarmee je verspilling aanwakkert. Het is toch gratis, leg maar op je bord! Als je het niet opkunt is er niemand boos... In sommige restaurants hebben ze overigens een policy die stelt dat je alles moet opeten wat je pakt - maar dat neemt niet weg dat het ook overeten stimuleert.

Meer lezen?
- Het boek America Wasteland (Amerika gooit bijna 50% van haar voedsel weg) van Jonathan Bloom lijkt mij superinteressant.